今日は他におかずは要らない!

さんま入りキムチチゲ

の作り方をご紹介します。

煮干だし汁の作り方

まず、鍋に分量の煮干だし汁材料(大根、煮干、干しダラ、水、長ネギ、コンブ)を入れて煮付け、

沸騰してきたら中火で約5分くらいさらに煮付けてコンブを取り出し、

約10~15分くらいさらに煮付けてふるいにかけます。

熟成キムチ、キムチ汁、さんま、玉ねぎ、長ねぎなどを用意し、

さんまはふるいにかけておき、汁は後でキムチいために使うので捨てません。

さんまにみりん、清酒をかけておきます。

鍋にキムチとさんま汁をを入れて約5~10分くらい炒めた後、

煮干だし汁と玉ねぎを入れて煮付け、

沸騰してきたらキムチ汁、おろしにんにくを入れて煮付け、 

再び沸騰してきたらさんま、豆腐を入れて煮付け、

最後に長ネギ、赤唐辛子、コショウをふりかけると出来上がり!

 食欲をそそるさんま入りキムチチゲ