今日は香ばしくてカリッとした

クリームソース入りハードロール卵パン

の作り方をご紹介します。


 

クリームソース入りハードロール卵パンの作り方

 

材料 

強力粉210g、砂糖20g、脱脂粉ミルク2g、塩2~3g、ドライイースト3g、牛乳135~140ml、ぶどう種子油大さじ1、

黒ゴマ大さじ1

* 粉類はふるいに2回かけておきます。

* ボールに黒ごま以外の全ての材料を入れて練り捏ね、 

(牛乳で濃度を調節します。)

* 最後に黒ごまを入れて一塊になるまで練り捏ねた後、

* 布巾を被せて暖かい所で約40分くらい1次醗酵させます。

1次醗酵が終わった生地は空気抜きをして丸めた後、

布巾を被せて約20分くらい中間醗酵させます。

*中間醗酵が終わった生地は丸めてオーブンパンの上にのせた後、

布巾を被せて約30分くらい2次醗酵させます。


 

 2次醗酵の間にクリームソースを作ります。

クリームソースの作り方

材料

ジャガイモ1/2個、赤パプリカ1/4個、玉ねぎ1/2個,鶏ムネ肉ソーセージ1本、生クリーム1/2カップ、

牛乳1/3カップ、パルメザンチーズパウダー1/2カップ、パセリパウダー少々、塩少々、

コショウ少々、ぶどう種子油大さじ1

熱したフライパンに油を引き、ジャガイモを入れて炒め、

ジャガイモが透明になったらパプリカ、玉ねぎ、ソーセージを入れて炒め、

生クリームと牛乳を入れて弱火で煮詰め、

汁が半分くらいになったらパルメザンチーズパウダー、塩、コショウ、

パセリパウダーを入れて混ぜると出来上がり!






 

ハードロールパンの中をくり貫いた後、

クリームソースをパンの80%くらいまで詰め込み、卵1個を入れ、

パセリパウダーを振りかけて



 

 200度に予熱したオーブンで約8~9分くらい焼くと

香ばしくてカリッとしたクリームソース入りハードロール卵パンの完成!


 


 



 食事の代わりにも良いクリームソース入りハードロール卵パン