材料 :牛ひき肉300ｇ、たまねぎ1/2個、みじん切りネギ大さじ3、おろしにんにく大さじ1、ブロッコリ少々、

オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、料理酒大さじ1、お砂糖大さじ1、こしょう少々、

パン粉大さじ2

ソース：玉ねぎ1/2個、マシュルーム3個、おろしにんにく大さじ1/2、

白ワイン大さじ2、バター大さじ1、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ2、料理酒大さじ1、水大さじ2、

こしょう少々

おしらい：卵2個、牛乳大さじ2、缶詰のコーン

1.  パティに入れる野菜として玉ねぎとブロッコリーを用意しました。

玉ねぎは必ず入れ

ブロッコリーはお好みで大丈夫です。

2.  切り刻んだ牛肉はさっとキッチンペーパーで押さえ、血水を取り除いてもいいです。

(私はそのまま料理しました。)

牛ひき肉300ｇ、たまねぎ1/2個、みじん切りネギ大さじ3、おろしにんにく大さじ1、ブロッコリ少々、

オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、料理酒大さじ1、お砂糖大さじ1、こしょう少々、

パン粉大さじ2

軽量したの材料を全部入れてこねます。

パン粉の量は大さじ1ずつ入れながら調節します。 

私は大さじ２を入れたらぴったり でした。

パン粉が多すぎるとかたくなるので少ない方がいいです。

 たくさんこねると粘りがでてきます。

3.  作ったハンバーグのたねを丸く平らにし容器に入れ、冷蔵庫で保存します。

一日ぐらいねかせたらもっと美味しくなります。

ハンバーグの間にビニールを挟んで 保存するとくっつきません。

これを冷凍しても大丈夫です。

<ソース作り>

1.  三つのマシュルームは薄く切り、

玉ねぎ1/2個は大きく切り刻みます。

2.  なべにバター大さじ１を入れて温め、

おろしにんにく大さじ1/2と玉ねぎ、マシュルームを入れて炒めます。

3.  　玉ねぎとマシュルームが柔らかくなると白ワイン大さじ２を入れ、

残りのソース材料を入れて煮ます。

バター大さじ1、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ2、料理酒大さじ1、水大さじ2

最後にこしょうを少し入れます。

(白ワインがない時は変わりに清酒でもいいです。)

<ハンバーグステーキ - しっとりと焼く >

 油をよくひきフライパンを熱して

  作ったハンバーグを焼きます。

裏表に外側をやき火を弱くしてから、ふたをして 煮ます。

また裏換えします。

肉汁がたくさん出ないように焼くのがポイントです。

おしらい 

卵2個、牛乳大さじ2、缶詰のコーン 

ハンバーグステーキを食べる時、卵フライをかけて食べるとより美味しいです。

私は２個の卵に牛乳を混ぜ、缶詰のコーンを入れてスクランブルにして食べました。

もっとおいしくなるのでお勧めです。

手作りのハンバーグステーキ

お店よりも美味しくできます。