今日は夏のおかず

ピリ辛しし唐和え

の作り方をご紹介します。
 

 材料

しし唐3握り、塩小さじ1、小麦粉1/2カップ

ヤンニョム：赤唐辛子2本、長ネギ1本、唐辛子粉大さじ3、醤油大さじ6、ゴマ大さじ1、

梅エキス大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1

しし唐はへたを取って塩水で洗い、

 約1-2cmくらいの切込みを入れた後、

ボールにしし唐と塩小さじ1を入れて味が染み込むように約10分くらい寝かせた後、

ビニル袋に小麦粉としし唐を入れ、

揺さぶりながら衣をつけます。

蒸し器に布巾を敷き、その上にしし唐をのせ、

ふたをして約7~10分くらい蒸します。 

ヤンニョムの作り方

まず、赤唐辛子と長ネギを輪切りにし、

ボールに分量のヤンニョム材料(赤唐辛子、長ネギ、唐辛子粉、醤油、ゴマ、梅エキス、砂糖、ごま油)を入れて混ぜた後、

しし唐を入れて和えると

 夏のおかず「ピリ辛しし唐和え」の完成!