今日はおかずやおつまみに良い

ピリ辛ダッカルビ

の作り方をご紹介します。

材料

鶏肉600g、玉ねぎ1個、キャベツ8~9枚、ゴマの葉6枚、青唐辛子2本、切り餅10本、長ネギ1本、

ラー油大さじ2水1/4カップ

味付け： 唐辛子粉大さじ3、ゴチュジャン大さじ1.5、水あめ大さじ1、梅エキス大さじ1、醤油大さじ1、

清酒大さじ1、玉ねぎ汁大さじ3、カレー粉小さじ1、ホットソース小さじ1、おろし生姜小さじ1、

おろしにんにく小さじ1、コショウ少々

器に分量のヤンニョム材料(唐辛子粉、ゴチュジャン、水あめ、梅エキス、醤油、清酒、玉ねぎ汁、

カレー粉、ホットソース、おろし生姜、おろしにんにく、コショウ)を入れて混ぜます。

ボールに一口サイズに切った鶏肉とヤンニョム2/3を入れて和えた後、

約1時間くらい常温で寝かせておきます。

鶏肉を寝かせている間に、野菜の下ごしらえをします。

玉ねぎとゴマの葉は せん切りにし、切り餅は半分に切り、

キャベツは一口サイズに切り、長ネギと唐辛子は斜め切りにします。

熱したフライパンにラー油を引き、鶏肉と野菜を入れて炒め、

肉が半分くらい煮えてきたら残りのヤンニョムと水1/4カップを入れて炒め、

キャベツがしんなりとなり、肉が煮えてきたらピリ辛ダッカルビの完成! 

おかずやおつまみに良いピリ辛ダッカルビ