大豆は水に入れて半日くらいふやかした後、 

鍋に大豆と水4カップを入れて約11分くらい強火で茹でた後、

流水で洗います。

豆は手で揉みながら皮を剥きます。

ミキサーに大豆、ピーナッツ、ごま、水を入れてすりおろした後、

ふるいにかけて豆乳を分離します。

豆乳にお好みに合わせて塩で味付けをします。

完成した豆乳は冷蔵庫で保管します。

おからは後でチゲやチヂミに使います。

かぼちゃはきれいに洗って大きく切り、

蒸し器に入れて約10分くらい蒸します。

ボールにかぼちゃの中身を入れてすりつぶし、

こち米にかぼちゃを入れて

スプーンで練り捏ね、

お湯を入れて練り捏ね、

食べやすい大きさに丸く成型します。

かぼちゃ団子に片栗粉を付け、

ふるいにかけて余分の片栗粉を取り払います。

熱湯にかぼちゃ団子を入れて煮付け、 

かぼちゃ団子が浮いてきたら約3分くらいさらに煮付けて取り出し、

水に入れて冷まします。

かわいいかぼちゃ団子の完成!

器にかぼちゃ団子を入れ、冷たい豆乳を入れ、

その上に黒ごまをふりかけると

かぼちゃ団子入りコングックス(豆乳冷麺)の完成!