材料：豆腐１丁、ナス１本、乾しいたけ４個

私のすべてのレシピは、大さじ１は15ml、

小さじ１は5mlです。

また、１コップは200mlです。

しいたけは水にもどしてから切り刻み、

醤油大さじ１、ごま油小さじ１、ごまに和える。

ナスは一口大きさに切ります。

パンに油を1~2cmくらい入れ、ナスを揚げます。

ナスを入れて30~40秒ほど揚げると

炒めるときにぐじゃぐじゃしません。

豆腐は一口大きさに切ります。

パンに油を引き、

まんべんなくこんがりと焼きます。

パンに油を引き、おろしにんにく大さじ１、切り刻んだネギ大さじ３を入れて炒めながら、

にんにくの香りがしたらしいたけを入れ、

３０秒ぐらい炒めて豆板醤ソース大さじ１、醤油大さじ１、唐辛子粉大さじ 1/2、

砂糖小さじ１、オリゴ糖大さじ１を入れて混ぜます。

（砂糖の量はお好みに合わせて！）

味が染み込んだら、豆腐とナスを入れてすばやくかき混ぜます。

最後にごま油を入れてよく混ぜると出来上がり。