材料：豆腐1丁、乾しいたけ（小）4個、切り刻んだにんじん大さじ２、切り刻んだ大さじ１、スライスチーズ2枚

私が使った豆腐は普通の豆腐より小さいです。　

普通の豆腐なら 2/3丁ぐらいで十分でしょう。

私のすべてのレシピは、大さじ１は15ml、

小さじ１は5mlです。

また、１コップは200mlです。

 乾しいたけはぬるま湯でもどしてから刻み、

器に醤油大さじ１、ごま油大さじ 1/2、ごまと入れて味付けをします。

 にんじんとネギを刻みます。

豆腐は完全に水気を取り、

器に切り刻んだにんじん、ネギ、しいたけ、片栗粉大さじ２、

卵の黄身1個、塩とともに入れて練りこねます。

ウコン粉を入れると生地の色がきれいになります。

生地の半分を入れ物に入れます。

（カロリーが気になる方はお好みに合わせてチーズの量を調整します。）

チーズを入れたい方は、チーズを入れてから、残りの生地で被せます。

 生地の形は入れ物をひっくり返して出してから整えます。

 フライパンに油を引き、弱火でじっくり焼きます。

 写真のように焼いた後、冷やしてから切ります。

マートで販売するソースを使ってもいいです。 

 玉ねぎが完全に火が通ったら、清酒大さじ１、梅エキス大さじ２、醤油大さじ 1+ 1/2、ケチャップ大さじ2+ 1/2、

オリゴ糖大さじ１、バター8gを入れ、ひと煮立ちしたら火を消します。

豆腐カツにかけておいしく食べます。