今日はコクのある

澄んだアサリスープ

の作り方をご紹介します。

<<材料>>

あさり(200g)1パック、水300g、にんにく1片、長ネギ少々、赤唐辛子少々、青唐辛子少々、塩少々

アサリは泥抜きが終わったものを用意し、殻同士をこすりながら洗っておき、

にんにくはスライスし、長ネギと唐辛子は輪切りにします。

鍋に水とアサリを入れて中火で煮付け、

(途中でアクを取ります。)

口が開けたら布巾で濾すと不純物がきれいに取れます。

不純物が取れたらにんにくと唐辛子を入れて煮付け、

沸騰してきたら長ねぎを入れて一煮立ちさせます。

塩で味付けをします。

コクのあるアサリスープ