秋の代表的なおかず「コノシロ煮込み」の作り方
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- 料理の材料
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コノシロ5匹,茹で干葉200g,
煮干だし汁3カップ,小ネギ10本,
赤唐辛子1本
味付け：おろしにんにく大さじ1,
砂糖大さじ1,唐辛子粉大さじ3,
醤油大さじ7,生姜酒大さじ4,
煮干エキス大さじ2,ごま油大さじ1,
コショウ
今日は秋の代表的な料理
コノシロ煮込み
の作り方をご紹介します。
yeye yeye yeye yeye コノシロ煮込み yeye yeye yeye yeye
材料：コノシロ5匹、茹で干葉200g、煮干だし汁3カップ、小ネギ10本、赤唐辛子1本
ヤンニョム：おろしにんにく大さじ1、砂糖大さじ1、唐辛子粉大さじ3、醤油大さじ7、生姜酒大さじ4、
煮干エキス大さじ2、ごま油大さじ1、コショウ
鍋に水、煮干、コンブ、椎茸の株を入れて煮付けます。
茹で干葉
茹で干葉は4等分にし、
器に分量のヤンニョム材料(おろしにんにく、砂糖、唐辛子粉、醤油、
生姜酒、煮干エキス、ごま油、コショウ)を入れて混ぜます。
ボールに干葉とヤンニョム大さじ5を入れて
味が良く染み込むように手で揉みながら和えて寝かせます。
コノシロは鱗を取り除き、
切込みを3箇所入れます。
鍋に和えた干葉を敷き、
その上にコノシロをのせ、
ヤンニョムをかけ、
煮干だし汁を入れて
弱火でじっくり煮込みます。
最後に小ネギと赤唐辛子を入れて一煮立ちさせると出来上がり!
秋の代表的なおかず「コノシロ煮込み」の完成!
提供: ezday guswls73
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