今日は豚バラ肉入り大根スープの作り方をご紹介します。

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<<材料>>

煮干7匹、コンブ1枚、水5カップ、豚バラ肉70g、大根170g、長ネギ1/2本、にんにく2片、

唐辛子粉大さじ1、ごま油大さじ1、豆もやし100g、醤油大さじ2、コショウ少々、天日塩小さじ2

 
 


下ごしらえ

1. 鍋に水とコンブ、煮干を入れて中火で煮付け、沸騰してきたらコンブを取り出し、

弱火にして約5~7分くらいにつけた後、煮干を取り出します。 

2. にんにくはすりおろし、

3. 大根は食べやすい大きさに斜め切り、長ネギは斜め切りにし、豚バラ肉は薄く切ります。

4. 豆もやしはきれいに洗って水気を切っておきます。

豚バラ肉入り大根スープの作り方

1. 鍋に豚バラ肉、唐辛子粉、おろしにんにく、ごま油を入れて炒め、

2. 豚バラ肉が半煮え状になったら大根を入れて炒め、

3. 豚バラ肉が煮えてきたら煮干コンブだし汁、唐辛子粉を入れて中火で煮付け、

沸騰してきたら弱火にしてじっくり煮付けます。

大根が透明になったら豆もやしを入れ、豆もやしがしんなりとなったら醤油とコショウを入れて煮付け、

最後に長ねぎを入れて一煮立ちさせると出来上がり!

心まで温まる豚バラ肉入り大根スープ