今日はおもてなしに良い

焼きエリンギと焼き茄子のトッカルビロール

の作り方をご紹介します。

 

椎茸、玉ねぎ、青唐辛子、パン粉などを用意し、

豚ひき肉は生姜汁、清酒、コショウと混ぜて寝かせておきます。

 

エリンギと茄子を用意し、

エリンギと茄子はスライスし、

カイワレ大根は洗っておきます。

椎茸、玉ねぎ、青唐辛子はみじん切りにし、

 

ボールにパン粉、片栗粉、椎茸、玉ねぎ、青唐辛子、豚ひき肉、おろしにんにく、砂糖、

コショウを入れて練り混ぜた後、

丸く成型します。

 

熱したフライパンにエゴマ油を引き、エリンギとナスを入れて中火で焼きます。

塩で味付けをします。

 

熱したフライパンに油を引き、肉を入れ、ふたをして弱火で炒めます。

肉が煮えてきたら水あめ、醤油、水を入れて煮込みます。

焼きエリンギと焼き茄子の上にトッカルビをのせてくるくる巻きます。

栄養たっぷりの焼きエリンギと焼き茄子のトッカルビロール

 

淡白な焼きエリンギと焼き茄子のトッカルビロール