甘酸っぱいイガイのゴチュジャン和えの作り方

今日はおかずやおつまみに良い

イガイのゴチュジャン和え

の作り方をご紹介します。

[材料]

イガイの身320g、長ネギ2本、水

ヤンニョム：薄口醤油大さじ1、ゴチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ1、梅エキス大さじ2、オリゴ糖大さじ1、

お酢大さじ1.5、おろしにんにく大さじ1、ごま小さじ1、ごま油小さじ1

イガイの選び方

殻に潤いがあり、身は赤いのが新鮮です。

1. イガイはこすりながらきれいに洗います。

2. 鍋に水とイガイを入れて茹でた後、

3. 殻と身を分離します。

4. 長ネギは皮を剥いて洗った後、せん切りにして水気を切ります。

5. 器にごま油以外の分量のヤンニョム材料(醤油、ゴチュジャン、唐辛子粉、

梅エキス、オリゴ糖、お酢、おろしにんにく、ごま)を入れて混ぜます。

6. ボールに長ねぎ、イガイの身、ヤンニョムを入れて味が染み込むように和えた後、

最後にごま油を入れて再び和えると完成!

7. 甘酸っぱいイガイのゴチュジャン和え

おかずやおつまみに良いイガイのゴチュジャン和え