香ばしくて柔らかいイガイ粥の作り方

今日は 鉄分、カルシウム、リンの豊富なイガイを入れた

朝食の代わりにも良い香ばしくて柔らかい

イガイ粥

の作り方をご紹介します。

[材料]

白米150g、もち玄米40g、イガイの身150g、長ネギ1本、エビの塩辛大さじ1.5、ごま油大さじ1.5、

だし汁適量、ごま少々

産地直送のエビの塩辛

エビの塩辛の効能

エビの塩辛に含まれているキチンオリゴ糖は免疫増強、コレステロール値と血圧の降下、

タウリンは疲労回復、筋力強化、肝臓機能改善、

ベタイン疲労回復、筋力強化、肝臓機能改善、抗血糖作用及び高血圧予防に効果があります。

1. 白米ともち玄米はきれいに洗った後、水に入れて十分にふやかします。

2. 鍋に水ときれいに洗ったイガイを入れて茹でた後、殻と身を分離し、

茹で汁はお粥のだし汁に使います。

3. 長ネギはきれいに洗って輪切りにします。

4. 熱した鍋にごま油を引き、白米ともち玄米を入れて炒め、

5. イガイの身を入れて炒めた後、だし汁(イガイの茹で汁)を入れて掻き混ぜながらにつけます。

6. 米が柔らかくなったら長ねぎを入れて掻き混ぜながらにつけます。

(イガイの茹で汁でお粥の濃度を調節します。)

7. エビの塩辛で味付けをして火からおろします。

8. 器にお粥を入れ、ごまをふるとイガイ粥の完成!

香ばしくて柔らかいイガイ粥