宮廷料理/スクエタン(ヨモギ入りミートボールスープ)の作り方 

今日はヨモギと牛肉のミートボールを温かいスープに入れて食べる宮廷料理、

スクエタン(ヨモギ入りミートボールスープ)の作り方をご紹介します。

<スクエタン(ヨモギ入りミートボールスープ)の作り方>

 材料

茹でたヨモギ40g、牛ロース100g、牛の桃肉100g、水8カップ、濃口醤油適量、小麦粉大さじ1、卵1個

牛の桃肉のヤンニョム：濃口醤油小さじ2、みじん切りのネギ小さじ1、ごま油小さじ1、コショウ少々

牛ロースのヤンニョム：塩小さじ1/2、みじん切りのネギ小さじ2、おろしにんにく小さじ1、ごま油小さじ1、コショウ少々

ヨモギはきれいに洗い、

熱湯に入れて軽く茹でた後、

水気を絞ります。

器に分量のスライスした牛の桃肉とヤンニョム材料(みじん切りのネギ、ごま油、コショウ)を入れて混ぜた後、
鍋に水と一緒に入れて濃口醤油で味付けをします。

器におろした牛ロースとヨモギに分量のヤンニョム材料(塩、みじん切りのネギ、おろしにんにく、ごま油、コショウ)を入れて混ぜた後、

径1.5cm크のミートボールにします。

ミートボールは小麦粉―溶き卵の順に衣をつけた後、

沸騰してきたスープに入れます。

ミートボールが浮かんできたらスクエタン(ヨモギ入りミートボールスープ)の完成!

さっぱりとしたスクエタン(ヨモギ入りミートボールスープ)

 健康に良いスクエタン(ヨモギ入りミートボールスープ)