今日はバターとオイルを使わない

りんご炒め入りヨーグルトミニパウンドケーキの作り方をご紹介します。

.. 材料 ..

(ミニ四角のパウンド型4個分)

りんご1個、非精製黄砂糖20g、卵2個、非精製黄砂糖45g、プレーンヨーグルト50g、

中力粉120g、ベーキングパウダー3g、シナモンパウダー1/2ts、塩少々

.. 下ごしらえ ..

卵とプレーンヨーグルトは常温に出しておきます。

中力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩はふるいに3回かけておきます。

りんごは皮を剥いて細かく切った後、鍋に砂糖と一緒に入れて水気が出るまでおきます。

水分が出てきたら中火で煮込んだ後、しばらく冷ましておきます。

ボールに卵を入れて溶いた後、砂糖を入れてウィッピングします。

それから常温のプレーンヨーグルトを入れて混ぜた後、

粉類を入れてしゃもじで掬い上げるように練り混ぜます。

生の粉がなくなったら冷めたりんご炒めを入れて混ぜた後、絞り袋に入れます。

9.7*6.7cmのパウンド型に生地を80%くらい入れて
170℃に予熱したオーブンで約20分くらい焼きます。

焼きあがったらクーリングラックにのせて冷まします。

甘くて香ばしい香りが漂うりんご炒め入りヨーグルトミニパウンドケーキの完成!

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