今日は家族のスタミナ付けのために作った

カルビスープの作り方をご紹介します。

カルビスープの作り方

カルビ1.6kg、大根2切れ、玉ネギ1/2個、長ネギ1本、コンブ、干し唐辛子、ナツメ、

にんにく、生姜少々、薄口醤油大さじ1~2、塩、コショウ

1) カルビは水に約2~4時間くらい入れてドリップを取り除きます。

2) その間に野菜の下ごしらえをします。

3) ドリップを取り除いたカルビは熱湯に入れ、軽く茹でて不純物を取り除きます。

4) 鍋にカルビと野菜を入れて煮付けます。

5) 大根が煮えてきたら野菜を取り出し、約2時間以上煮込んでから冷ました後、

6) カルビは冷蔵庫に入れて一晩寝かせておき、次の日に浮いてきた油を取り払います。

7) 鍋に角切りにした大根とナツメを入れ、

醤油、塩、コショウで味付けをして中火で煮付けます。

8) 春雨は水に入れてふやかした後、食べる前にカルビとスープを一緒に入れます。

二日間に及んで作ったカルビスープの完成!

塩、コショウ、輪切りにした長ネギを添えます。

スタミナ付けに良いカルビスープ

 淡白なカルビスープ