鴨肉の燻製料理 - ニラ和えと熟成キムチの和え物添え
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- 料理の材料
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燻製鴨500g
(ニラ和え)：ニラ100g,玉ねぎ1/4個,
醤油大さじ1,ゴマ大さじ1,
唐辛子粉大さじ2,ゴマの油大さじ1,
お酢大さじ1,オリゴ糖大さじ2
(熟成キムチの和え物)：
熟成キムチ200g,
おろしにんにく大さじ1/2,
みじん切りにしたネギ大さじ1/2,
エゴマ油大さじ1/2,オリゴ糖大さじ1/2
鴨肉の燻製料理 - ニラ和えと熟成キムチの和え物
ニラ和えと熟成キムチの和え物を添えた鴨肉の燻製料理
| 【材料】 燻製鴨500g、 ニラ和え：ニラ100g、玉ねぎ1/4個、醤油大さじ1、ゴマ大さじ1、唐辛子粉大さじ2、ゴマの油大さじ1、お酢大さじ1、オリゴ糖大さじ2、 熟成キムチの和え物：熟成キムチ200g、おろしにんにく大さじ1/2、みじん切りにしたネギ大さじ1/2、エゴマ油大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1/2 |
1kgの燻製鴨を500gだけ使いました。
燻製鴨を食べやすい大きさに切ります。
フライパンに燻製鴨を入れてこんがりと焼きます。
熟成キムチは白菜だけを使い、流水で洗ってから水気を取ります。
洗った熟成キムチをみじん切りにし、
ヤンニョムと和えます。
玉ねぎは水にさらして辛みを抜いておき、
ニラは3㎝の長さに切ります。
ヤンニョムに玉ねぎとニラを入れて和えます。
鴨肉の燻製料理にニラ和えと熟成キムチの和え物を添えます。
提供: ezday hsback2000
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