ジャガイモは茹でてもいいし、適当な大きさに切って電子レンジにかけてもいいです。

多めに作る時は蒸し器で蒸しますが、

今回は少量なので、小さく切ってビニール袋に入れ、電子レンジに7分間かけました。

その間ズッキーニと玉ねぎをみじん切りにします。

 私はズッキーニと玉ねぎ、椎茸を別々に炒めました。

椎茸は特に味付けをしておいてから炒めました。

 一つのフライパンで玉ねぎ、ズッキーニ、椎茸を別々に炒める方法もあります。

ある程度炒めたら、全部混ぜて炒めながら塩コショウでもう一回味付けをします。

野菜はさくさくした味が出るまで炒め、ジャガイモをすりつぶして一緒に混ぜます。

そして、パン粉を入れてよく混ぜ合わせます。

適当な大きさにしてパン粉をまんべんなくつけ、

フライパンに油を引いてこんがりと焼きます。

 小麦粉、卵、パン粉をつけて焼くと、よりしっかりした食感が楽しめます。

 出来上がったジャガイモステーキ。

さくさくした野菜、香ばしいジャガイモの味。

ソースは普通の豚カツソースをかけて食べました。

ジャガイモが多すぎて悩んでいる方は、こうやって食べるといいと思います。