やわらかくてぴりッとしたイカ炒め

今日はタウリンガ豊富で健康によく、多様な調理方で広く愛されているイカを用いて

やわらかくてぴりッとするイカ炒めをご紹介します。

[材料]

イカ5匹、キャベツ、玉ねぎ、1/2個、青唐辛子2個、若葉少々、ごま少々、油大さじ1

ヤンニョム(コチュジャン大さじ3、唐辛子粉小さじ1、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1、

オリゴ糖大さじ1、

おろしにんにく大さじ1、ごま油大さじ1/2)

イカの効能

タウリンガ豊富で疲労回復によく、心臓病、糖尿病の予防にいいです。

イカは内臓と口を取り除いて流れ水できれいに洗い、

胴体は輪切りにし、げそは食べやすい大きさに切ります。

ごま油は最後にかけるので入れません。

ボールにイカとヤンニョムを入れて和えた後、冷蔵室に49分間ねかせます。

若葉は流れ水できれいに洗って水気を取ります。

玉ねぎは皮を剥いて洗って斜め切りにします。

青唐辛子は流水で洗い輪切りにします。

熱したフライパンに油を引き、ねかせておいたイカを入れて炒めます。

イカにある程度火が通ったら玉ねぎと青唐辛子を入れて炒めます。

キャベツを入れて炒めた後、ごま油をかけてよく混ぜ合わせたら、火をとめます。

お皿に盛り付けて若葉をのせ、ごまを少しかければ完成です。