インドの代表的な香辛料「ガラムマサラ」や「ウコン」を使った

鴨オーブン焼きをご紹介します。

鴨に切り込みを入れ、

水で洗った後、水気を取ります。

インドの香辛料がないときはウコンやローズメリー、ゴチュジャン、唐辛子粉を加えてもいいです。

 香辛料 - 時計回りにドニャパウダー、ウコン、ジラパウダー、カスリメティ。

お好みに合わせて加えます。
 

にんにくはそのまま入れ、長ネギは長く切って入れます。 

 鴨1匹に上の材料それぞれ大さじ1/2～1を入れてよく和え、塩で味付けをします。

 予熱したオーブンで12分焼き、オーブンパンの向きを反対にして12分焼きます。

もやし炒め - 鴨肉と相性がいいです。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、もやしとせん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。味付けは塩と胡椒でします。

こんがりと焼きあがったら出来上がり!