今日は甘酸っぱい
イカの唐揚げをご紹介します。
   

イカの唐揚げは匂いだけでも幸せになります。

おつまみやおやつにもいいです。

イカ2匹は下ごしらえをした後、皮をむき、切り込みを入れて長く切ります。

切ったイカに塩小さじ１、コショウ少々をかけて和えた後、

味付けが染み込むようにラップをかけて

３０分以上冷蔵庫に入れて寝かせます。

ソースに入れる余った野菜は切っておきます。

 ソース：みじん切りにしたネギ、醤油大さじ１、オイスターソース大さじ1/2、2倍お酢大さじ１、日本酒大さじ２、砂糖小さじ１、オリゴ糖大さじ１、ゴマ油小さじ１

ソースの材料をボールに入れてよく混ぜます。

味付けをしたイカに卵1個、澱粉大さじ６を入れて和えます。

 イカは2回揚げますが、

一回目は約2~3分ぐらい揚げます。

予め揚げておいたイカを出す前にもう一回こんがりと揚げます。

作っておいたソースにみじん切りにした長ネギを入れます。

 フライパンに油を引き、野菜を炒めます。

野菜はさっと炒めながらソースを入れます。

中火で煮付け、煮付けあがったら弱火でさらに1分ぐらい煮込みます。

揚げたイカを入れてさっと和えます。

 最後にゴマをかけると完成!!