ご飯が進むガンデンジャン(強味噌)の作り方をご紹介します。

yeye yeye yeye yeye  ガンデンジャン(強味噌)  yeye yeye yeye yeye

材料： 自家製味噌大さじ2、玉ねぎ1/4個、椎茸2本、ズッキーニ少々、長ねぎ1本、青唐辛子2本、

おろしにんにく大さじ1/3、  煮干粉大さじ1/2、椎茸粉大さじ1/2、水1カップ

ガンデンジャンは土鍋で作ったほが風味が増します。

まず土鍋に味噌を入れ、

余った野菜を活用します。

玉ねぎ、ズッキーニ、椎茸は太めに切り、 

長ネギはさくさく切ります。

土鍋に椎茸や野菜を全部入れます。

おろしにんにくと煮干粉、椎茸粉も入れます。

(うまみを引き出します。) 

そして水を入れます。

ガンデンジャンは火加減が大事です。

 最初は強火にし、

煮立ち始めたら中火にしてしゃもじでかき回しながら約10分間煮付けます。 

そして弱火にしてしゃもじでかき回しながら約5分間煮付けます。  

ガンデンジャンができました！

お好みに合わせて青唐辛子を入れて混ぜます。

できあがったガンデンジャンです。

山中やかぼちゃの葉っぱで包んで食べてもいいし、

ご飯に混ぜて食べてもいいです。