今日は辛い豚カルビチムを作ります。

yeye yeye yeye yeye  辛い豚カルビチム  yeye yeye yeye yeye

材料：豚カルビ1Kg、水3カップ、はちみつ大さじ1

ヤンニョム：玉ねぎ1/2個、おろしにんにく大さじ7、みじん切りにしたネギ大さじ2、砂糖大さじ1、

唐辛子粉大さじ7、生姜酒大さじ5、醤油2/3カップ、オリゴ糖大さじ3、オイスターソース大さじ1/2、ごま油大さじ1+1/2、こしょう

豚カルビは脂もほとんどなく食べやすい大きさなので

手間が省きます。

豚カルビは水に入れて5時間ほどドリップを取り除きます。

時々水を新しい水に変えます。 

辛いヤンニョムを作ります。

分量のヤンニョムの材料を入れて作ります。

 カルビチムのヤンニョムは必ず玉ねぎをすりおろして入れます。

軟肉作用を促進させるためです。

ドリップを取り除いた肉は

ヤンニョムがよく染み込むように切込みを入れます。

 ドリップを取り除いた肉をヤンニョムと混ぜて3時間ほど寝かせて起きます。

鍋に豚カルビと水を入れ、

 強火で沸いてきたら中火に落とし、

 鍋のふたをして煮込みます。

ヤンニョムが煮詰まり、肉にヤンニョムがよく染み込んでいきます。 

ヤンニョムが1/3くらいになったらちみつ大さじ1を入れます。

 できあがった辛い豚カルビチムです。

 油濃い節句料理に飽き始めたら、

辛い豚カルビチムでお口直しをしてはいかが?