だんだんはまっていく醗酵パンの魅力！

今日は製パン機で生地をこねました。

ふるいにかけた強力粉と砂糖、塩をよく混ぜます。

最後にドライイーストを入れます。

 常温に出しておいた牛乳を入れます。

製パン機の生地作りコースに合わせます。

ある程度こねます。

常温のバターを入れます。

そして一次醗酵をさせます。

この時、生地が乾かないようにビニールを被せます。

一次醗酵は常温で約40-60分くらいですが、

生地に手を刺してみて膨らんできたら上出来です。

一次醗酵が終わった生地は3等分にして転がしながらガスを抜きます。

 ぬれた布巾を被せて約15分くらい休止させます。

 お好みに合わせて形をとり、ビニールを被せて二次醗酵させます。 

お箸などで押して形を作ります。

180℃に予熱したオーブンで約13-15分くらい焼きます。

つやを出したい場合は溶き卵を塗ります。

 焼きたてのパンの味は最高! 

香ばしくて淡白なミルクパンの出来上がり!