今日は食欲をそそる

の作り方をご紹介します。

材料：麺120g、卵1個、きゅうり8cm、にんじん少々、幼い大根の水キムチ一握り、椎茸3~4本
ヤンニョム：コチュジャン、唐辛子粉、梅エキス、お酢、おろしにんにく、砂糖、ゴマ油、ゴマ

器に分量のヤンニョム材料(コチュジャン、唐辛子粉、梅エキス、お酢、おろしにんにく、砂糖、

ゴマ油、ゴマ)を入れて混ぜます。

お酢と砂糖はお好みに合わせて調節してください。

大根の若葉キムチは水気を切った後、ヤンニョム大さじ１を入れて和えて置き、

 器にみじん切りの椎茸、醤油大さじ１、濃口醤油小さじ１、梅エキス大さじ1/2、

ゴマ油小さじ１、ゴマを入れて約20分暗い漬けておきます。 

熱したフライパンに ゴマ油を引き、漬けておいた椎茸を入れて炒めます。

にんじんはせん切りにします。

熱したフライパンに油を引き、にんじんを入れて炒めながら塩で味付けします。

焼きあがったにんじんはキッチンタオルで油を取ります。

器にせん切りのきゅうりと塩を入れて10分間漬けておき、

10分後、綿のふろしきで水気を取ります。

熱したフライパンに油を引き、きゅうりを入れて軽く炒めます。

熱したフライパンに溶き卵を入れて焼いた後、せん切りにし、

お皿に炒めた野菜を盛り付けます。

熱湯にに麺を入れて茹で、

沸き上がると冷たい水1コップを入れてさらに茹でます。 

 茹で上がった麺は流水で洗った後、

ふるいにかけて水気をよく切ります。

ボールに麺とヤンニョムを入れて和えた後、

器に入れて野菜と野菜をのせると完成！