最近、ザンチグクスに嵌っています。

今日は特に生のそうめんを使って作ります。

生のそうめん

だし汁は鍋に煮干、昆布、大根を入れて煮付け、沸いてきたらコンブを先に取り出した後、 

もっとじっくり煮付けます。

濃口醤油で味付けをします。キムチと一緒に食べるので味付けは薄めにします。

キムチは食べやすい大きさに切ってごま油で炒めます。 

薬味は卵だけにします。

生のそうめんはゆでる時間が普通のそうめんより長いので、

沸いてきたら水を入れながら茹でます。

茹で上がった麺は冷水にゆすいで弾力を与えます。

麺を器に盛り、だし汁、炒めキムチ、卵、小ネギを入れます。

ザンチグクスの完成しました。

簡単に作れるザンチグクス

そうめんと薬味を混ぜてから食べます。