風邪をひいたときや二日酔いに効く

超簡単!ソゴギムッグ(牛大根スープ)の作り方をご紹介します。

yeye  ソゴギムッグ(牛大根スープ)  yeye

(4人前)

材料：牛胸肉400g、大根400g、水18カップ、おろしにんにく大さじ1/2、塩大さじ1/2、長ネギ、青唐辛子

まず、牛胸肉を食べやすい大きさに切り、

水に20分くらい浸してドリップを取り除きます。

大根をせん切りにします。

鍋に水を入れて沸かし、

沸いてきたら肉を入れて

一煮立ちさせます。

この時、浮かんでくるあくはすべて取り除きます。

(さっぱりしたスープの味を出すための肝心な過程です。)

一煮立ちしたらふたをして弱火で40分くらい煮付けます。

それから大根を入れ、

おろしにんにくと塩も入れます。  

(お好みに合わせて塩で味付けをします。)

ふたをして強火で10分くらい煮付けます。

澄んだソゴギムッグ(牛大根スープ)の出来上がり!

食べる前に土鍋に移して長ネギと青唐辛子を入れて煮付けると

辛みが増します。

ソゴギムッグ(牛大根スープ)の出来上がり!

さっぱりしたスープの味に

辛みが加えて美味しいソゴギムッグ(牛大根スープ)の完成!