今日は乾燥器を利用して

干し肉を作ってみましたので、

作り方をご紹介します。

 手作り干し肉

@ 準備しましょう!

材料：内もも肉、外もも肉、ばら肉など(脂が少ない部位!) 

ソース：醤油3T、ごま油1T、梅エキス1T、こしょう少々、みりん1T
 (お好みに合わせて醤油の量を調節します。)

普通、干し肉は脂が少ない部位を使いますので、

 今日はばら肉で作ります。

肉は約1~2時間くらい水に入れてドリップを取り除き、 

ソース：醤油3T、ごま油1T、梅エキス1T、こしょう少々、みりん1T
 (お好みに合わせて醤油の量を調節します。)

鍋に分量のソースを入れて一煮立ちさせた後、冷ましておきます。

ボールに肉とソースを入れて味が染み込むまで寝かせておきます。

味が染み込んだら乾燥器にのせて70度で4時間、

裏返して3時間くらい乾燥させます。

出来上がった干し肉!

市販の干し肉と違って黒くて見た目は悪いが、味は保障します。

マヨネーズにつけて試食!

干し肉にはやっぱりビール！