寒い冬にスタミナーをつけてくれる

干葉牛肉ユッケジャンをご紹介します。

yeye yeye yeye yeye  干葉牛肉ユッケジャン  yeye yeye yeye yeye

材料：牛のばら肉250g、長ネギ3本、茹でて水気を取った干葉100g、塩

だし材料：水10カップ、大根1/8本、長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個、にんにく3片、生姜1個

ヤンニョム：おろしにんにく大さじ1、薄口醤油大さじ3、唐辛子粉大さじ1+1/2、ラー油大さじ1、ゴチュジャン大さじ1/4、ごま油大さじ1/2、こしょう

牛のばら肉を水に約時間くらい浸してドリップを取り除き、

熱湯に肉の外側だけが白く煮えるまで軽く茹でます。

大きな鍋に分量のだし材料(水、大根、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、生姜1個)と茹でた肉を入れて

強火で煮付けます。

だし汁が沸いてきたら中弱火にして約40分くらい煮付けます。

だしを取ったら肉は取り出して冷まし、

他の材料は取り出して捨てます。

長ネギは3cmの長さで切って縦割りにし、

茹でて水気を取った干葉も3cmの長さで切ります。

肉は手でちぎっておきます。

長ネギの辛みを和らげるために、

熱いだし汁にさっと浸します。

ボールにちぎった肉と長ネギ、干葉、分量のヤンニョム材料を全部入れて

よく和えます。

だし汁が沸いて来たら和えた材料を入れて煮付け、

お好みに合わせて塩で味付けをします。

冬のスタミナー食、干葉牛肉ユッケジャン！