体に良いレンコンを使った

しし唐レンコン煮込みの作り方をご紹介します。

 

yeye yeye yeye yeye  しし唐レンコン煮込み   yeye yeye yeye yeye

材料：レンコン470g、しし唐40g、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、ごま少々

ソース：醤油大さじ12、水大さじ12、砂糖大さじ2+1/2、生姜酒大さじ4、オリゴ糖大さじ3
 

レンコンの主成分は炭水化物(でん粉)で、

ビタミンCとカルシウムが多く含まれています。 

ビタミンCは抗酸化作用をし、カルシウムは血圧を調節します。  

また、レンコンにはタニン成分が入っているので

炎症をなくし、止血効果があります。

レンコンは皮を剥いて厚めにスライスした後、

 

水にお酢を入れて約10分くらい茹でます。

このように1回茹でるだけでさくさく感を楽しめます。

 

茹でたレンコンはふるいにかけておき、

 

しし唐は半分に切っておきます。

 

フライパンにソース材料を入れてひと煮立ちさせ、

中火にしてレンコンを入れて煮込みます。

 

強火で煮込むとしょっぱくなるので中弱火か弱火で煮込みます。

 

ソースが半分になるまでしゃもじでかきまぜながら煮込みます。

 

ソースが半分になったらしし唐を入れて

 

軽く煮込みます。

 

火を消す前にオリゴ糖とごま油を大さじ1ずつ入れて

 

ごまを振りかければ完成です!