豚肉を用意します。

料理をする1時間前に冷凍室から出して解凍します。

 

 キッチンペーパーでドリップを取り除き、脂を切り取ります。 

 

  パプリカ、しし唐、玉ねぎは1cm角に切り、長ネギはスライスします。

 

ソースはやや辛くて甘い味にしました。

コチュジャン小さじ1、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ1+1/2、

ごま油大さじ1、みりん少々、水大さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、

カレパウダー少々  

を入れて混ぜます。

 おっ

熱したフライパンに油を引き、こしょうで臭みをとった豚肉を入れ強火で炒めます。

 

豚肉が2/3くらい煮えてきたら野菜を入れて再び炒めます。 

 

肉が煮えてきたら分量のソース材料を入れて中弱火で軽く炒めます。

 

器にご飯を盛り、その上に豚肉炒めをのせる、

最後にごまと長ネギをのせて混ぜれば豚肉丼の完成!

 

この一皿でお腹がいっぱいになりました!