ウコン粉が入って栄養たっぷりのキムチ栗ご飯

ウコンキムチ栗ご飯の作り方をご紹介します。 

ウコンキムチ栗ご飯

材料

米1人前、ウコン粉小さじ1、水1カップ、

栗5個、キムチ60g、椎茸1本(選択)、ナツメ1個 

ヤンニョム：醤油大さじ3、ごま油小さじ1、みじん切りの赤唐辛子1本、みじん切りのネギ大さじ2、ゴマ大さじ1

米を水に入れて約1時間くらいふやかします。

厚底鍋にエゴマ油を塗り、

水にウコン粉を入れてよく混ぜます。

ウコンの効能

-抗癌

-糖尿病予防

-動脈硬化予防

-脳卒中予防

-二日酔い解消

-肝臓疾患、胃腸病、便秘、各種成人病に効果  

 

があるといわれています。 

 

 

米が入っている厚底鍋にウコン入りの水を入れ、

米をふやかす間、キムチは水で洗って水気を切り、

栗、椎茸、ナツメを用意し、

椎茸はせん切りにし、ナツメはスライスします。

鍋に栗、椎茸、ナツメを入れて強火で煮、

ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で約20分くらい蒸らします。

分量のヤンニョム材料(醤油、ごま油、赤唐辛子、ネギ、ゴマ)を入れて混ぜます。

ホウレンソウスープ

 

材料 

ホウレンソウ1束、煮干コンブだし700ml、味噌大さじ1、

おろしにんにく少々、赤唐辛子1本

鍋に水、煮干、コンブ、味噌を入れて煮ます。

沸騰してきたらおろしにんにく、赤唐辛子を入れてひと煮立ちさせるとホウレンソウスープの完成! 

塩で味付けをします。

栄養たっぷりのウコンキムチ栗ご飯とホウレンソウスープ