鶏肉で作ったころころギョーザ

今日は鶏肉で作った ころころギョーザの作り方をご紹介します。

[材料]

胸肉200g、豆腐180g、ニラ一握り、ズッキーニ少々、椎茸2本、にんじん少々、卵1個、

おろしにんにく少々、塩、コショウ、ゴマ油大さじ１、牛乳1/2カップ、小麦粉

酢醤油（醤油大さじ２、お酢大さじ１、ゴマ少々）

 １．鶏胸肉は牛乳に30分間漬けて臭みを取ります。

　胸肉を選ぶ時は厚くてツヤと弾力のある、薄いピンク色のものが美味しいです。

２．ニラはきれいに洗った後、適当の長さに切り、

　　ズッキーニは水に洗って細かく切ります。

３．椎茸は洗って下部を取り除いた後、ざく切りにし、にんじんは皮を剥いて洗った後、細かく切ります。

　　豆腐は水に洗った後、布巾で水気を取ります。

ころころギョーザに入れる野菜はニラ、ズッキーニ、にんじん、椎茸のほか、冷蔵庫にある野菜を使って大丈夫です。

４．牛乳に漬けた胸肉は水に軽く洗ってみじん切りにします。

５．ボールにすべての材料を入れてよく練り混ぜた後、丸くします。

具の粘りが足りなかったので、小麦粉を少し入れました。

６．小麦粉の上にギョーザの具を転がし、衣をつけて蒸し器で蒸します。

７．ころころギョーザをお皿に盛り付け、酢醤油と一緒に出します。