今日は思い出の豆腐煮込みとサバ大根煮込み、トッカルビの作り方をご紹介します。

 

豆腐煮込み 

鍋に角切りの豆腐330gを敷き、

おろしにんにく大さじ1、砂糖大さじ2/3、エビ塩辛大さじ1/3、醤油大さじ4、

唐辛子粉大さじ2+1/2、エゴマ油大さじ3を豆腐の上に塗り、

 

煮干だし汁1+1/2カップを入れて中火で約30分くらい煮込み、

せん切りの玉ネギ1/2個を入れてさらに約3分くらい煮込み、

最後にネギを切って入れひと煮立ちさせると豆腐煮込みの完成!

 

 サバ大根煮込み

鍋に大根300gを角切りにして敷き、

下ごしらえしたサバ 2匹を大根の上にのせ、 

おろしにんにく大さじ2、砂糖大さじ1、唐辛子粉大さじ3、醤油大さじ4、

生姜酒大さじ4、イワシエキス大さじ1、エビ塩辛大さじ1をサバの上に塗り、

煮干だし汁2+1/2カップを入れて煮込み、 

沸騰してきたら中弱火でじっくり煮込んだ後、 

サバが煮えてきたらた玉ネギ1/2個、長ネギ1/2個、赤唐辛子1本、

青唐辛子1本を切って入れてひと煮立ちさせるとサバ大根煮込みの完成!

冷蔵庫にある冷凍トッカルビ生地を取り出して解凍した後、

丸く平べったくしてフライパンに入れて弱火で焼きます。

トッカルビの生地を作っておくと、おかずがない時に便利です。

豪華な晩御飯

思い出の豆腐煮込み

サバの大根煮込み

トッカルビ