しこしこして淡白な椎茸ザプチェ、椎茸料理

今日は香りの良い椎茸を使った

しこしこして淡白な椎茸ザプチェの作り方をご紹介します。

[材料]

春雨、椎茸10本、玉ネギ1/2個、にんじん、パプリカ、キュウリ、

おろしにんにく、

薄口醤油、塩、砂糖、コショウ、エゴマ油、ごま油、ごま

産地直送の椎茸

熱湯に椎茸を入れて軽く茹でます。

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椎茸は株を取り除き、流水で洗ってせん切りにします。

玉ネギとにんにくは皮を剥いて洗った後、玉ネギはせん切りにし、にんにくはみじん切りにします。

にんじんは流水で洗った後、皮を剥いてせん切りにします。

パプリカは流水で洗った後、せん切りにします。

キュウリはあら塩でこすって洗った後、せん切りにします。

キュウリの代わりにホウレンソウ、ピマン、春白菜を使ってもいいです。

熱したフライパンにエゴマ油を引き、玉ネギ―椎茸―キュウリ―にんじん―パプリカの順に別々に炒めた後、

塩で味付けをします。

熱湯に春雨を入れて茹でた後、流水で洗って水気を切ります。

ボールに野菜、春雨、醤油、塩、砂糖、コショウ、エゴマ油、ごま油、ごまを入れて味が好く染み込むように混ぜた後、

熱したフライパンにエゴマ油を引き、ザプチェを入れて炒めると出来上がり!

(醤油で味付けをします。)

器に椎茸ザプチェを盛り付け、ごまをふりかけると椎茸ザプチェの完成!

しこしこして淡白な椎茸ザプチェ

椎茸ご飯