ボールに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、牛乳を入れて一塊になるまで練り捏ねた後、 

バターを入れて滑らかになるまで練り捏ねて 

生地が2~2.5倍になるまで約40~50分くらい1次醗酵させます。

1次醗酵が終わったら生地を16等分(約36~38gくらい)にして丸めた後、

ぬれた布巾またはビニルを被せて約15分くらい中間醗酵させます。

中間醗酵が終わったら生地に水を付け、

25*25角のオーブンパンにそぼろが落ちないように強く押しながら丸くしてのせ、

生地ガ2倍になるまで約40分くらい2次醗酵させた後、 

180度に予熱したオーブンで約15分くらい焼きます。