今日はおもてなしに良い

マッシュルームのおこげあんかけ

の作り方をご紹介します。

玉ねぎ、にんじん、ピマンは約1~2cmの大きさに切り、

桃の缶詰も野菜の大きさに切っておき、

マッシュルームは皮を剥き、

キッチンペーパーで水気を切り、 

塩を軽くふり、

ビニル袋に片栗粉と一緒に入れて衣をつけた後、

180度の油にマッシュルームを入れて2回揚げ、

おこげは1回揚げた後、

熱したフライパンに油を引き、おろしにんにく、生姜を入れて炒め、

にんにくの香りがしてきたらあんかけ材料(水、醤油、砂糖、お酢、桃の缶詰の汁)を入れて煮付け、

沸騰してきたら赤ピマン以外の全ての材料を入れて煮付け、

沸騰してきたら水溶き片栗粉で濃度を調節し、

最後に赤ピマンを入れて混ぜます。

ボールにマッシュルームとおこげを盛り付け、

その上にあんかけをかけると

おもてなしに良いマッシュルームのおこげあんかけの完成!