今日は二日酔い解消にも良い

牛肉と春白菜入り味噌汁

の作り方をご紹介します。

<<材料>>

(6人前)

牛肉200g、春白菜3~4株、研ぎ汁1700ml、大根230g、味噌大さじ2、青唐辛子1本、赤唐辛子1本、長ネギ1本、天日塩少々

牛肉の下味：醤油大さじ1、清酒大さじ1、おろしにんにく大さじ1、コショウ少々、ごま油大さじ1/3 

春白菜の下味：味噌大さじ1.5、唐辛子粉大さじ1 

春白菜は根を取って

熱湯に塩と一緒に入れて軽く茹でた後、

すぐ冷水に入れてから水気を切って4等分にし、

ボールに分量の下味材料(味噌、唐辛子粉)を入れて和えておき、 

牛肉はキッチンペーパーでドリップを取り除いて食べやすい大きさに切り、

ボールに牛肉と分量の下味材料(醤油、清酒、おろしにんにく、コショウ、ごま)を入れて混ぜておき、 

 大根は一口大の角切りにし、 

鍋に牛肉を入れて中火で焼き、肉が煮えてきたら大根を入れて一緒に炒め、

研ぎ汁を入れて強火で煮付け、沸騰してきたら中火にして煮付け、

大根が煮える間に長ネギ、赤と青唐辛子を輪切りにし、 

大根が煮えてきたら春白菜と分量の味噌を入れて煮付け、

最後に長ネギ、赤と青唐辛子を入れて一煮立ちさせます。

(天日塩で味付けをします。)

二日酔い解消にも良い牛肉と春白菜入り味噌汁の完成!