今日は子供の栄養バランスを考えた

卵巻きご飯

の作り方をご紹介します。

卵巻きご飯の作り方

材料

卵3個+塩少々、にんじん1/2本、キュウリ1本、椎茸5本+醤油少々、コショウ少々、オイスターソース少々、

ご飯1合+ごま油少々+塩少々+ゴマ少々、ニラ少々、コショウ少々、コンブ少々、食用油少々

* 残りご飯を温めて使っても良いが、ご飯を炊く時はコンブ1枚を入れて炊きます。

* 卵はふるいにかけておき、椎茸はぬるま湯に入れて戻します。

* キュウリは皮を回し切ってせん切りにし、にんじんと椎茸もせん切りにします。

* ニラは電子レンジに入れて軽く加熱し、

* 熱したフライパンに油を引いてキッチンペーパーで軽く拭いた後、溶き卵を入れて薄く焼きます。

* 熱したフライパンに油を引き、キュウリ、にんじん、椎茸を入れ、

塩とコショウで味付けをしながら軽く炒めます。

* ご飯にごま油、塩、ゴマを入れて混ぜ、 

* 卵焼きの上にご飯―キュウリ―にんじん―椎茸をのせて巻いた後、ニラで縛って切ります。

子供の栄養バランスを考えた卵巻きご飯の完成!