今日は肉より美味しい

椎茸炒め

の作り方をご紹介します。

.. 材料 ..

椎茸200g、エゴマ油少々

ヤンニョム：醤油2+1/2Ts、みりん1ts、ゴマ油2ts、梅エキス1ts、黄砂糖1ts、

長ネギ2Ts、おろしにんにく1+1/2ts、コンブだし2Ts、ゴマ1+1/2ts

椎茸は株を切り取って太めにスライスし、

椎茸の株は手でちぎっておきます。

熱湯に塩と一緒に入れて軽く茹でた後、

器に分量のヤンニョム材料(醤油、みりん、ゴマ油、梅エキス、黄砂糖、長ネギ、おろしにんにく、コンブだし、

ゴマ)を入れて混ぜます。

 

茹で上がった椎茸はふるいにかけて水気を切り、

ボールに椎茸、ヤンニョムを入れてしばらく寝かせた後、

熱したフライパンにエゴマ油を引き、味付けした椎茸を入れて炒め、

汁が煮詰まってきたら火を止めます。

柔らかい椎茸炒めの完成!

肉より美味しい椎茸炒め