ミートボールステーキの作り方

今日はビート入りワインソースを添えた

ミートボールステーキ

の作り方をご紹介します。 

ミートボールステーキの作り方

<ミートボールの作り方>

ボールに牛ひき肉、卵、パン粉、パルメザンチーズパウダー、牛乳、バジルパウダー、塩、コショウを入れて練り捏ね、

生地が一塊になったら4等分して丸く成型した後、

 熱したフライパンに油を引き、ミートボールを入れて表面だけ焼いて

160度に予熱したオーブンで約20分くらい焼きます。 

<かぼちゃピューレの作り方>

きれいに洗ったかぼちゃは種を取り除いて蒸し器で蒸し、 

ボールに蒸しかぼちゃ、生クリーム、塩を入れてすりつぶした後、 

絞り袋に入れます。

なつめと人参を用意し、 

なつめは種を取り除いて回し義理にし、

人参は薄く斜め切りにします。

にんにく、なつめ、人参に揚げ粉をつけ、なつめの中ににんにくを入れ、

なつめと人参に衣をつけて熱した油に入れて揚げた後、

キッチンペーパーで油を切り、

<ビート入りワインソースの作り方>

ビートはきれいに洗って皮を剥いた後、スライスし、赤ワインを用意します。

ミキサーに水、ビートを入れてすりおろした後、鍋に入れてじっくり煮つけ、 

沸騰してきたらガーゼで濾し、

鍋にビート汁、ワインを入れて半分になるまで煮詰めます。

お皿にミートボール、かぼちゃピューレをのせ、

ビート入りワインソースをかけた後、

若葉、揚げた人参とにんにく入りなつめをのせると

ビート入りワインソースを添えたミートボールステーキの完成!