今日はおもてなしに良い

卵ザプチェ

の作り方をご紹介します。

材料

卵3個、小ネギ40g、春雨50g、にんじん(5cm長)1/2本、玉ねぎ1/2個、塩小さじ1、片栗粉小さじ1
味付け：醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、ごま少々

玉ねぎとにんじんはせん切りにし、

小ネギはきれいに洗ってから5cmの長さに切り、

ボールニに卵、塩、片栗粉を入れて溶いた後、

熱したフライパンに油を引き、キチンペーパーで拭いてから溶き卵1/2を入れてまんべんなく焼きます。

残りの溶き卵も続いて焼きます。　

春雨は熱湯に入れて約8~10分ぐらい茹でた後、流水できれいに洗って水気を切ります。

ボールに春雨と分量のヤンニョム材料(醤油、砂糖、おろしにんにく、ごま油、ごま)を入れて和えます。

熱したフライパンに油を引き、玉ねぎを入れて炒め、

玉ねぎが1/3ぐらい煮えてきたら小ネギの白い部分だけ入れて炒めます。

(塩で味付けをします。)

 玉ねぎが透明になったら小ネギの青い部分を入れて軽く炒めた後、

お皿に移しておきます。

熱したフライパンに油を引き、にんじんを入れて炒めます。

(塩で味付けをします。)

熱したフライパンに油を引き、春雨を入れて水気がなくなるまで炒めます。

 冷ました卵焼きをくるくる回して薄くせん切りにし、

ボールに春雨、卵、炒めた野菜を入れ、 

お好みに合わせて味付けをしながら和えます。

おもてなしに良い卵ザプチェ