今日はおつまみに良い

サザエと平茸のコチュジャン和え

の作り方をご紹介します。

材料

サザエの缶詰1個

平茸1パック

キュウリ1/2本

にんじん1/2本

酢コチュジャン(コチュジャン大さじ3、お酢大さじ2、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1、

梅エキス大さじ1、玉ねぎ汁大さじ1、梨汁大さじ1、ゴマ、おろしにんにく)

干しダラ1匹

素麺

サザエの缶詰はふるいにかけて汁とサザエをわけます。

干しダラはサザエの缶詰の汁に入れて戻した後、

キッチンペーパーで水気を切ります。

キュウリはスライスして合わせ酢に漬けた後、

キッチンペーパーで水気を切ります。

にんじんも同じくスライスして合わせ酢に漬けた後、

キッチンペーパーで水気をとります。

平茸は根の部分を切り捨て、熱湯に入れて軽く茹でた後、

キッチンペーパーで水気をとります。

器に分量の酢コチュジャン材料(コチュジャン、お酢、砂糖、水あめ、梅エキス、

玉ねぎ汁、梨汁、ゴマ、おろしにんにく)を入れて混ぜます。

熱湯に素麺を入れて茹でた後、流水で洗って水気を切ります。

お皿に素麺をのせ、

ボールにサザエ、干しダラ、キュウリ、にんじん、平茸を入れ、

酢コチュジャンを入れて

味が良く染み込むように手で揉みながら和え、

お皿にのせるとサザエと平茸のコチュジャン和えの完成!

ピリ辛サザエと平茸のコチュジャン和え