.. 材料 ..

(径18cmの円形ムースリング1個+マフィン型1個分)

白米粉600g、アサイーベリーピューレ50g、塩1/2Ts、アモンドパウダー20g、イチゴパウダー10g、水適量,黄砂糖60g

デコレーション：寒天粉4g、水500cc、アサイーベリーピューレ50g、水あめ15g、水溶き片栗粉(片栗粉1Ts+水100cc)、砂糖100g

アサイーベリーピューレに塩を入れて溶かした後、

ボールに米粉、アサイーベリーピューレを入れて練り混ぜ、





アモンドパウダーとイチゴパウダーを入れて混ぜ、





砂糖を入れて混ぜ、




内側に油を塗った円形のムースリングに入れて平らにし、

 蒸し器に入れて約20分くらい蒸した後、

火を止めて約5分くらい蒸らします。





蒸し器から取り出して約10分くらいそのまま置いた後、

ムースリングから分離します。





鍋に水300cc、寒天粉を入れて煮付け、

沸騰してきたら砂糖を入れて煮付け、





砂糖が溶けたらアサイーベリーピューレと水200ccを入れて再び煮付け、

粘りが出てきたら水あめを入れて煮付け、

そして水溶き片栗粉で濃度を調節します。





デコレーションは冷ました後、

ケーキの上に注ぎます。

愛情を込めた姪のバースデーケーキの完成!