ピリ辛ユッケジャンスープ 

今日は夏のスタミナ食

ピリ辛ユッケジャンスープ

の作り方をご紹介します。

[材料]

牛肉600g、モヤシ250g、ワラビ300g、サトイモの茎300g、長ネギ3本

味付け：おろしにんにく大さじ1、唐辛子粉大さじ1、塩適量

野菜の下味：唐辛子粉大さじ1、醤油大さじ1、おろしにんにく少々、ごま油少々

1. 熱湯に牛肉を入れてじっくり茹でた後、食べやすいように手でちぎります。

2. モヤシは流水で洗い、熱湯に入れて茹でた後、水気を切り、

器にモヤシと分量の下味材料(唐辛子粉、醤油、おろしにんにく、ごま油)を入れて和えます。.

3. サトイモの茎は水に入れてふやかし、熱湯に入れて茹でた後、流水で洗って水気を切り、

器にサトイモの茎と分量の下味材料(唐辛子粉、醤油、おろしにんにく、ごま油)を入れて和えます。

5. 長ネギは皮を剥いて洗った後、適当な大きさに切り、

6. 牛肉の茹で汁にモヤシ、ワラビ、サトイモの茎を入れて煮付け、沸騰してきたら牛肉を入れて煮付けます。

7. 最後に長ねぎと分量のヤンニョム(おろしにんにく、唐辛子粉、塩)を入れ、味付けをして火からおろします。

8. 器にユッケジャンスープを入れます。

夏のスタミナ食「ピリ辛ユッケジャンスープ」