今日はコリコリした歯ごたえの良い

あさり炒め

の作り方をご紹介します。

あさり炒め

材料

あさり500g+塩少々、赤唐辛子2本、長ネギ1本、にんにく5~6片、醤油小さじ1、オイスターソース1t、

コショウ少々、水1/3カップ、

白ワイン大さじ1(又は清酒大さじ1)、水溶き片栗粉大さじ2、キャノーラ油小さじ1、ラー油1t


 

 水にあさりと塩を入れ、泥抜きをします。


 

長ネギと赤唐辛子は輪切りにし、にんにくの半分はスライスし、残り半分はすりおろします。


 

熱したフライパンにキャノーラ油とラー油を引き、長ネギ、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、


 

そしてあさりと白ワインを入れて炒め、


 

醤油を入れていためながら、水を入れて煮付けように炒めます。


 

オイスターソースとこしょうも入れて炒め、


 

アサリの口が開いてきたら水溶き片栗粉を入れて混ぜます。





あさり炒めの完成!



コリコリした歯ごたえの良いあさり炒め