今日はシナモンの香りが漂う

シナモンロールクッキー

の作り方をご紹介します。

シナモンロールクッキーの作り方

.. 材料 ..

中力粉130g、アモンドパウダー20g、非精製黄砂糖40g、塩0.5g、ベーキングパウダー1/4ts、卵1/2個、バター60g

フィリング：みじん切りのクルミ25g、非精製黄砂糖50g、シナモンパウダー1g、溶かしバター8g

クッキー生地に塗る溶かしバター少々

.. 下ごしらえ ..

中力粉、アモンドパウダー、塩、ベーキングパウダーはふるいに3回かけておきます。

卵とバターは常温に出しておきます。

クルミは前処理した後、乾いたフライパンで炒めてみじん切りにします。

ボールに常温のバターを入れてクリーム化した後、

砂糖を入れて十分に混ぜ、

溶き卵を2回に分け入れて十分に混ぜ、





粉類を入れてしゃもじで切るように練り捏ねます。





生地が一塊になったらビニル袋に入れて麺棒で薄く延ばした後、

冷蔵庫に入れて約30分くらい寝かせます。

器に分量のフィリング材料(クルミ、黄砂糖、シナモンパウダー、溶かしバター)を入れて混ぜます。





冷蔵庫から生地を取り出して約0.5cm厚に薄く延ばした後、

溶かしバターを塗り、

その上にフィリングをのせ、





くるくる巻いて硫酸紙で包んで冷凍室に約1時間くらい入れた後、

約0.8cm厚に切り、





硫酸紙を敷いたオーブンパンの上にのせて

175℃に予熱したオーブンで約10~12分くらい焼きます。



焼きあがったクッキーはクーリングラックにのせて冷まします。



シナモンの香りが漂うシナモンロールクッキーの完成!



甘くて香ばしいシナモンロールクッキー





間食に良いシナモンロールクッキー