今日はカクテギ(大根キムチ)の作り方をご紹介します。

 材料

大根(大)1本

あら塩一握り

赤唐辛子

玉ねぎ1個

生姜

にんにく

エビの塩辛

小ネギ

大根はさいの目に切り、

ボールに大根、あら塩を入れて約1時間くらい塩漬けにします。

エビの塩辛

赤唐辛子は水に入れてふやかした後、ミキサーに入れてすりおろします。

ミキサーに玉ねぎ、にんにく、生姜、エビの塩辛を入れて

すりおろした後、

ボールにすりおろした唐辛子と一緒に入れて混ぜると

キムチヤンニョムの完成!

小ネギはきれいに洗ってざく切りにします。

塩漬けにした大根はふるいにかけて水気を切ります。

ボールに大根、小ネギ、ヤンニョムを入れて

味が染み込むように和えます。

カクテギ(大根キムチ)の完成!

超簡単カクテギ(大根キムチ)