今日はオリーブの香りが漂う

淡白なオリーブポカチア

の作り方をご紹介します。

.. 材料 ..

強力粉300g、ドライイースト5g、塩5g、砂糖6g、水210cc、オリーブオイル30g、

ブラックオリーブ10粒、上面に塗るオリーブオイル少々、パセリパウダー少々

.. 下ごしらえ ..

強力粉はふるいに2回かけておき、

ブラックオリーブは半分に切っておきます。

パン捏ね機にブラックオリーブ以外のすべての材料を入れて練り捏ねた後、

ラップを被せ、穴を3~4箇所くらい開けて常温で1次醗酵させます。



生地が2倍に膨らんできたら



四角の型に入れて濡れ布巾又はビニルを被せて2次醗酵させます。

生地が2倍に膨らんできたら



オリーブオイルを塗った後、

ブラックオリーブをはめ込み、パセリパウダーを振りかけて 

190℃に予熱したオーブンで約20分くらい焼きます。



焼きあがったらクーリングラックにのせて冷まします。







香ばしいオリーブポカチア



淡白なオリーブポカチア

エキストラバージンオリーブオイルとバルサミックソースを混ぜたソースにつけて食べても美味しいです。


オリーブの香りが漂う淡白なオリーブポカチア